J'ai récemment été convive d'un grand mariage ou la prestation de traiteur était plus que médiocre et où le service manquait de professionnalisme.
Je m'explique;
L'apéritif manquait de saveur et était plutôt fade.
Une grande partie de l'équipe de service n'était pas professionnelle et peu sympathique. Ils semblaient peu souriants, manquaient d'énergie et n'étaient pas attentifs à nos besoins.
Il y a eu des interactions désagréables avec la mariée pendant le jour de son mariage, ce qui était vraiment décevant.
Malheureusement, lors du sabrage du champagne, le goulot de la bouteille a été brisé et un fragment s'est enfoncé dans le bras d'un invité, ce qui a gâché l'ambiance.
En tant que restaurateur moi-même, je souhaiterais partager quelques conseils :
Il est préférable de recruter en fonction des compétences plutôt que du tarif.
Il est important d'écouter les remarques des clients et de s'adapter à leur demande, car c'est notre métier.
L'appellation "maître d'hôtel" ne devrait pas être utilisée pour de simples intérimaires qui n'ont qu'une expérience de commis de salle et ne montrent aucune compétence relationnelle ni joie de vivre.
Sabrer le champagne est une tâche relativement simple qu'un enfant de 15 ans en école pourrait accomplir avec une talonnette de chaussure. Un homme de 50 ans avec un couteau de chef ne devrait pas échouer à cette tâche, mais malheureusement, c'était le cas (comme en témoigne le petit incident lors du sabrage).
Je ne vous remercie pas pour cette expérience, mais j'espère sincèrement que vous apprendrez de vos erreurs et que vous mettrez votre ego de côté malgré notre différence d'âge. Si vous souhaitez contester mes propos pour diffamation, je dispose de témoins et de preuves que vous avez peut-être déjà consultés par e-mail.
Cordialement.